Ayova shtati inspektsiyasi va apellyatsiya departamenti Ayova shtatidagi oziq-ovqat do'konlari, restoranlar va maishiy xizmat do'konlari, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash zavodlari, mehmonxonalar va motellar kabi ba'zi oziq-ovqat korxonalarini tekshirish uchun javobgardir.(Surat Klark Kaufman/Iowa Capital Express)
So'nggi to'rt hafta ichida shtat va okrug oziq-ovqat inspektorlari Ayova shtatidagi restoranlarni yuzlab oziq-ovqat xavfsizligi buzilishi, jumladan mog'orlangan sabzavotlar, kemiruvchilar faoliyati, tarakanlar va iflos oshxonalar ro'yxatiga kiritdi.Restoran darhol vaqtincha yopildi.
Topilmalar oziq-ovqat korxonalarining davlat darajasidagi tekshiruvlarini o'tkazish uchun mas'ul bo'lgan Ayova shtati inspektsiyasi va apellyatsiya departamenti tomonidan e'lon qilingan topilmalardan biridir.Quyida Ayova shtatidagi restoranlar, doʻkonlar, maktablar, kasalxonalar va boshqa korxonalarning soʻnggi besh hafta ichida shahar, okrug va shtat tekshiruvlari natijasida olingan jiddiyroq xulosalar keltirilgan.
Davlat nazorati departamenti jamoatchilikning eslatishicha, ularning hisobotlari o‘z vaqtida olingan “lavhalar” bo‘lib, qoidabuzarliklar ko‘pincha inspektor agentlikdan ketgunga qadar joyida tuzatiladi.Barcha tekshiruvlarning toʻliqroq roʻyxati va quyida sanab oʻtilgan har bir tekshiruv haqida batafsil maʼlumot olish uchun Ayova shtati Inspeksiyalar va Apellyatsiya departamenti veb-saytiga tashrif buyuring.
Hibachi Grill va Supreme Buffet, 1801, 22-st., West Des Moines - 27-oktabr kuni tekshiruvdan so'ng, bu o'zini Ayova shtatidagi eng katta Osiyo bufet restorani deb e'lon qilgan egasi restoranni ixtiyoriy ravishda yopish va tozalashni tugatishga rozi bo'ldi.Tashkil etilgan.Shtat ma'lumotlariga ko'ra, u ruxsatisiz qayta ochmaslikka ham rozi bo'lgan.
Uning tashrifi davomida milliy inspektorlar narsalarni saqlash uchun restoranlarda oshxona lavabolaridan foydalanish;oshxonadagi uchta lavaboda sovun yo'q edi;restoranning orqa tomonida saqlanadigan idishlar uchun quruq oziq-ovqat to'planishi hali ham ko'rinadi;hech qanday o'lchovsiz sharoitlar uchun etarli miqdorda dezinfektsiyali idish-tovoq yuvish mashinasi;44 daraja mol go'shti;60 kilogramm pishirilgan istiridye va qisqichbaqalar 67 daraja haroratda qoldirildi va ularni tashlab yuborishga to'g'ri keldi va 12-15 plastinka sushi tayyorlanmaganligi sababli tashlab yuborildi.
Kompaniya, shuningdek, professional pestitsidlar o'rniga do'konda sotib olingan pestitsidlardan foydalangani uchun tilga olingan;oshxonada peshtaxtalarda eritish uchun ishlatiladigan turli xil go'sht va boshqa narsalar;qancha barrel un, shakar va boshqa noma'lum Oziq-ovqat;jonli hamamböcekler uchun idishlarni yuvish mashinasida, lavabonun ustida va uning atrofida, oshxona devoridagi teshiklar va ovqatlanish joyida va xizmat ko'rsatish peshtaxtasi ostida yopishtirilgan elim tuzoqlari "ommaviy ravishda kuzatilgan".Inspektor butun restoranda o'lik tarakanlar bilan qandaydir tuzoq borligini va quruq saqlash joyidan o'lik sichqoncha bilan tuzoq topilganini payqadi.
Restoran bo'ylab javonlar, javonlar va pishirish jihozlarining yon tomonlari turli xil to'planish shakllari bilan ifloslangan, polda, devorlarda va tozalash qiyin bo'lgan boshqa joylarda oziq-ovqat va qoldiqlar mavjud.Tekshiruv shikoyatga javoban o‘tkazildi, biroq u rejali tekshiruv deb tasniflandi va shikoyat “tekshirib bo‘lmaydigan” deb topildi.
Casa Azul, S. Gilbert St., 335, Ayova shahri - 22-oktabr kuni tashrif chog‘ida inspektorlar restoranda 19 ta jiddiy xavf omillari buzilishi mavjudligini ta’kidladilar.
Buzilish: mas'ul shaxs go'shtni pishirish harorati, issiq va sovuq izolyatsiyalash harorati, dezinfeksiya talablari va qo'llarni to'g'ri yuvish usullari haqida savollarga javob bera olmadi;kompaniya oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha sertifikatlangan menejerni yollamadi;yuvinish lavabosiga kirish to'sib qo'yilgan, Sovutgichda juda ko'p mog'orlangan sabzavotlar bor.
Bundan tashqari, ba'zi odamlar oshxona xodimlarining xom go'sht bilan ishlayotganini, keyin esa bir xil qo'lqop kiygan holda shakerlar va idishlarni ishlatayotganini ko'rdi;oziq-ovqat idishlari oshxona qavatida va garajni saqlash joyida saqlanadi;sabzavotlarni kesish mashinasida quruq oziq-ovqat qoldiqlari bor;oshxonada Yuqori haroratli idishlarni yuvish mashinasi 160 daraja kerakli sirt haroratiga erisha olmadi, shuning uchun restoranning xizmati to'xtatilishi kerak edi.
Bundan tashqari, smetana xona haroratida saqlanadi;saytda ishlab chiqarilgan har qanday buyumlar "har qanday sana belgisisiz";guruch issiqlikni yo'qota olmaydigan qattiq plastik qopqoqli idishda sovutiladi;cho'chqa go'shti xona haroratida stol usti ustida eritiladi;idish-tovoq yuviladi Mashinaning yonida "ortiqcha" meva chivinlari faolligi bor edi va inspektor sabzavotni kesish mashinasini yoqganda, "ko'p sonli pashshalar kuzatilgan" deb xabar berdi.
U, shuningdek, asbob-uskunalar ostida, sovutgich va devorlarda haddan tashqari oziq-ovqat va qoldiqlar to'planib qolganligi haqida xabar berdi va oshxonaning asosiy ventilyatsiya qopqog'idan yog' va yog'lar tomizilganini aytdi.Bundan tashqari, restoranning so‘nggi tekshiruv dalolatnomasi jamoatchilikka e’lon qilinmagan.
Inspektorning xabar berishicha, uning tashrifi odatiy, ammo shikoyatni tekshirish bilan birgalikda amalga oshirilgan.U e'lon qilgan hisobotida u shunday deb yozgan: "Kasallik bo'lmagan shikoyatda ko'rsatilgan bir nechta muammolar bilan bog'liq keyingi harakatlar uchun, iltimos, ichki ko'rsatmalarga qarang."Inspektor shikoyat tekshirilgan deb hisoblanganmi yoki yo‘qligini aytmadi.
Azteca, N. Brady St., 3566, Davenport-23-noyabr kuni suhbat chog'ida inspektor restoran xodimlarining oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha sertifikatlangan menejeri yo'qligini ta'kidladi.Inspektorlarning xabar berishicha, bufetchi mijozning ichimlikiga yalang qo‘llari bilan limon bo‘laklarini qo‘ygan;xom tovuq ko'kraklari muzlatgichda xom mol go'shti ustiga qo'yildi;sabzavotni kesish mashinasida to'plangan katta miqdorda quruq oziq-ovqat qoldiqlari;va pishloqli plastinka Tavsiya etilgan 165 darajadan ancha past bo'lgan 78 daraja haroratda saqlang."Sichqoncha axlati" oshxonaning bir nechta joylarida, shu jumladan vilkalar idishi tagliklari qo'yilgan javonlarda va oshxonaning bir burchagida polda suv to'planishi kuzatilgan.
Panchero's Mexican Grill, S. Klinton St. 32, Ayova shahri - 23 noyabr kuni tashrifi chog'ida inspektor restoran xodimlarida oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha sertifikatlangan menejeri yo'qligini aytdi.Inspektor shuningdek, oshxona noodle kesish mashinasida "mashinada qoldiqlar", ya'ni dispenserning ko'krak qafasida to'plangan material borligini aytdi;mijozning shisha idishlarini tozalash uchun ishlatiladigan uch kamerali lavaboda o'lchovli miqdorda dezinfektsiyalash vositasi ishlatilmagan;restoran;Sovutgichda, pishirilgan yoki issiq ovqatning haroratini tekshirish uchun termometr yo'q;quruq mahsulotlar saqlanadigan yerto‘lada esa “sanoqsiz o‘lik tarakanlar” bor.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — 22 noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat chog'ida inspektorlar bu restoran sushi tayyorlash hududidagi lavaboda hech qanday sovun yoki issiq suv bermaganligini ta'kidladilar;u xom mol go'shtini birlashtirish uchun ishlatilgan Xom losos bir xil idishda saqlanadi;muzlatgichda xom qisqichbaqalar ustida xom tovuqni saqlash uchun ishlatiladi;iflos muz ishlab chiqaruvchida to'plangan qoldiqlar;oziq-ovqat iste'mol qilish uchun hali ham xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun sanani belgilash tizimi o'rnatilmagan;Harorati 46 darajadan yuqori bo'lmagan buzuq muzlatgichda joylashgan qisman eritilgan oziq-ovqat uchun;oshxonada ovqat tayyorlash joyi ustidagi chivinli barlarni ishlatish uchun;marul va sousni saqlash uchun bir nechta katta soya sousi chelaklarini qayta ishlatish uchun;va Oshxona pollari va oziq-ovqat tayyorlash uchun javonlar yig'ilgan qoldiqlar bilan ifloslangan.Restoran, shuningdek, oxirgi tekshiruv natijalarini ommaga oshkor qilmagani uchun ham ayblangan.
Wellman's Pub, Ingersoll prospekti, 2920, Des Moines - 22-noyabr kuni suhbat chog'ida inspektor ushbu restoranning oshxona menejerini tilga olib, shisha idishlarni sterilizatsiya qilishda foydalaniladigan Mitsui lavabosi sozlamalarini "tushunmasligini" aytdi;Idishlarni yuvish uchun ishlatiladigan lavabolarda va to'plangan qoldiqlar bilan ifloslangan muz mashinalarida ishlatiladi.
Bundan tashqari, xodimlarning idish-tovoq va idishlarni lavaboda yuvishlari va har qanday dezinfeksiyadan oldin ularni mijozlar foydalanishi uchun xizmatga qaytarishlari uchun;tekis bo'lmagan pollar va yaxshilab tozalash mumkin bo'lmagan singan plitkalar uchun;Muayyan to'planishlarni ventilyatsiya qilish uchun Qopqoq pastki qavatga tomchilab, u erda qo'shimcha cho'kindilarni hosil qilganga o'xshaydi.
Inspektorning ta'kidlashicha, uning tashrifiga shikoyat sabab bo'lgan, shuning uchun tashrif rejali tekshirish sifatida tasniflangan.Inspektor o'z hisobotida shunday deb yozgan: "Menejer shunga o'xshash shikoyatlarni biladi va Wingni shikoyat moddasi sifatida ko'rsatadi ... Shikoyat yopildi va tasdiqlanmadi."
Natalyaning novvoyxonasi, Suks-siti, 2025-yil. - 19-noyabr kuni suhbat chog‘ida inspektor restoranda “sotmaydi” deb belgilangan bir nechta butun, qayta ishlangan tovuqlar borligini aytdi.Tovuqni panjaradan olib tashlang.
Inspektorlar muzlatgich, jihozlar va trolleybusning toza emasligini ham payqashdi;cho'chqa go'shti tayyor ovqatda saqlangan;oziq-ovqat tayyorlash sohasidagi bir nechta "toza" nonvoyxonalar aniq iflos edi;oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqa qiladigan ba'zi yuzalar, jumladan, pichoq va plastinkalar iflos edi;Issiq cho'chqa go'shti 121 daraja haroratda saqlangan va 165 darajaga qadar qizdirilishi kerak edi;yuradigan sovutgichdagi tamales tayyorlash yoki yo'q qilish sanasi bilan belgilanmagan.
Inspektor, shuningdek, "ba'zi qadoqlangan oziq-ovqatlarda ingredientlar, sof og'irlik, mahsulot nomi va ishlab chiqarish manzili ko'rsatilmaganligini" aniqladi.
Oshxona, ayniqsa, asbob-uskunalar, devorlar, pollar va shiftlar ichida va atrofida iflos-yog'li konlar va qoldiqlardir.
Amigo's Meksika restorani, 1415 E. San Marnan Drive, Vaterloo-15 noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat chog'ida inspektor restoranda hech kim javobgar emasligini va oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari bilan tanish emasligini ta'kidladi;xodimlar qo'llarini yuvish uchun "bir nechta imkoniyatlarni o'tkazib yuborishdi";Kirli lavabo borligi sababli, u faqat "kichik tomchi suv" ni ta'minlay oladi va 100 darajaga eta olmaydi va oshxonaning tagida qopqoqsiz katta idish sovutish suvi qo'yish oson.Kontaminatsiyalangan.
Restoran ham keltiriladi, chunki oziq-ovqat tayyorlash joyida kesish taxtalari va vilkalar pichoqlarini artib tashlash uchun tayyor dezinfektsiyalash vositasi yo'q;qattiq ifloslangan va mog'or paydo bo'lishi mumkin bo'lgan muz mashinasi uchun;taxminan 80 daraja haroratda katta idishni joylashtirish uchun ishlatiladi.queso;muzlatgichda tayyorlanmagan yoki tashlanmaydigan ovqatlar uchun va 7 kundan ortiq iste'mol chegarasida saqlanadigan ba'zi oziq-ovqatlar uchun.
Bundan tashqari, xona haroratida lavaboda 10 kilogramm go'shtli mol go'shtining bir nechta paketlarini eritish uchun ishlatiladi;u ish yuzasida xona haroratida ikkita yirik metall xom mol go'shti va tovuq qozonlarini eritish uchun ishlatiladi;toza plastinkani to'g'ridan-to'g'ri bir xil stol ustiga qo'ying iflos idishlar va vilkalar pichoqlarida ishlatiladi;og'ir ifloslangan zamin va devorlar uchun ishlatiladi;va ko'plab foydalanilmagan yoki shikastlangan uskunalar va mebellar.Ushbu jihozlar va mebellar binoning orqa qismidan tashqarida saqlanadi va zararkunandalar uchun potentsialni ta'minlaydi.uy.
Meri Greli tibbiyot markazidagi Burgie's, Duff prospekti, 1111, Eyms - 15-noyabr kuni bergan intervyusida inspektorlar agentlik xodimlarining oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar bilan bog'liq alomatlarni tasvirlay olmasligini ta'kidladilar.Inspektor, shuningdek, oshxonadagi lavabo to'sib qo'yilganini va xodimlarning kira olmayotganini payqadi;muzqaymoqning ichki qismi aniq iflos edi;sirtni dezinfektsiyalash uchun ishlatiladigan eritma paqirida dezinfektsiyali eritmaning o'lchanadigan miqdori yo'q edi;jo'xori go'shti va orkinos salatining harorati 43 dan 46 darajagacha saqlanib qoldi, uni tashlab yuborish kerak edi;uch-besh hafta o'tgach, 7 kundan keyin tashlanishi kerak bo'lgan uy qurilishi siropi hali ham oshxonada.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - 15-noyabr kuni tashrif buyurgan inspektorlar restoran idish-tovoq mashinasining to'g'ri ishlashini ta'minlay olmaganini ta'kidladilar;oziq-ovqat mahsulotlarini muhofaza qilish bo'yicha sertifikatlangan menejerni ishga qabul qila olmadi;lavabo yo'q Sovun yoki qo'lda quritish uchun materiallar;Xona haroratida 90 daqiqadan so'ng frantsuz kartoshkalari;va qisqichbaqalarni bir chelak turgan suvda eritib oling.
Inspektor shikoyatga javob berish uchun u yerda bo‘lganini ma’lum qildi, biroq tekshiruvni rejali tekshiruv deb tasnifladi.Kontaminatsiyalangan uskunalar bilan bog'liq shikoyatlar;oziq-ovqatning o'zaro kontaminatsiyasi;xavfli manbalardan oziq-ovqatdan foydalanish;noto'g'ri izolyatsiya harorati;va shaxsiy gigienaning yomonligi.“Shikoyat mas’ul shaxs bilan muhokamalar natijasida o‘z tasdig‘ini topdi”, — dedi inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Sidar Rapids — 10-noyabr kuni boʻlib oʻtgan suhbat chogʻida inspektor taʼkidlaganidek, restoranning lavabosi iflos va gamburger doimo ochiq boʻlgan muzlatgichda saqlangan va gamburgerni ochib qoʻygan.Ifloslanish.
"Barcha oziq-ovqat uskunalari yog'li, uskunaning ichida va tashqarisida qoldiqlar bor", deb yozadi inspektor hisobotida."Hamma joyda iflos idishlar va stakanlar bor ... sabzavot lavabosi iflos suv uchun iflos patnis va plastinkalar uchun namlash qutisi sifatida ishlatiladi."
Inspektor, shuningdek, fritöz, tayyorlash stoli, shisha sovutgich va izolyator atrofidagi yuzalarda qoldiqlar to'planganini va boshqa jihozlar chang yoki yog'li ekanligini yozgan."Oshxonaning butun qavati yog'li va hamma joyda oziq-ovqat qoldiqlari bor", deb yozgan inspektor va restoranning so'nggi tekshiruv hisoboti iste'molchilar o'qishi uchun hali e'lon qilinmaganini qo'shimcha qildi.
Horny Toad American Bar & Grill, Main St., 204, Sidar sharsharasi - 10-noyabr kuni tashrif chog'ida inspektor ushbu restoranda lavabo to'sib qo'yilganligini va xodimlar qo'ziqorinlarni saqlash uchun foydalana olmasligini aytdi;Xom tovuq va baliqni tayyor ovqatning ustiga saqlang;yangi qon, eskirgan qon, oziq-ovqat qoldiqlari va ifloslanishning boshqa shakllari bilan oziq-ovqat tayyorlash plitalari uchun va yomon hid chiqaradi;68 dan 70 darajagacha joylashtirilgan qisman pishirilgan pastırma uchun;Erda saqlanadigan piyoz uchun;quruq saqlash joyidagi oziq-ovqat mahsulotlarini qoplaydigan xodimlarning shaxsiy kiyimlari;va shamollatish uskunasi atrofida "ko'p yog'li tomchilar".
"Oshxona iflos-yog'li konlar va qoldiqlar, ayniqsa jihozlar, devorlar, pollar va shiftlar o'rtasida va atrofida", dedi inspektor.
Boshqa joy, 3904 Lafayette Road, Evansdale - 10-noyabr kuni bergan intervyusida inspektor restoranda hozirgi oziq-ovqat himoyasi sertifikatiga ega bo'lgan xodimlar yo'qligini ta'kidladi;quruq oziq-ovqat qoldiqlari bo'lgan tilim va dilimlash mashinalari uchun;"qora birikma" bilan muz mashinasi uchun;taco go'shtini katta plastik chelakda 52 daraja saqlash uchun ishlatiladi;7 kundan ortiq saqlanadigan kurka va yashil piyoz uchun;haddan tashqari maydalangan oshxonalarda ishlatiladi Raflar;iflos stol tomonlari va oyoqlari uchun ishlatiladi;stol ostidagi haddan tashqari qoldiqlari bo'lgan pollar uchun javob beradi;bo'yalgan ship plitalari va chayqalish belgilari bilan oshxona devorlari uchun ishlatiladi.
Viva Meksika restorani, Urbandeyl, 4531, 86-uy — 10-noyabr kuni tashrifi chog‘ida inspektor restoranning tadbirkorlik litsenziyasining amal qilish muddati 12 oy oldin tugaganini ta’kidladi;hech qanday sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini muhofaza qilish bo'yicha menejer javobgar emas edi;ishlatiladi Xom tug'ralgan tovuq xom tug'ralgan pomidor yoniga qo'yiladi;qattiq ifloslangan nozullarga ega muzlatilgan ichimliklar dispenserlari uchun;bir kun oldin tayyorlangan salsani 48 daraja haroratda saqlang;tasdiqlangan oziq-ovqat sanasini belgilash tizimi joriy etilmagan;Pishirilgan, sovutilgan yoki issiq saqlanayotgan taomning haroratini tekshirish uchun termometr yo'q;dezinfektsiyalash vositasining kuchini tekshirish uchun qo'lda xlor sinov qog'ozi yo'q;va lavaboda suv bosimining etarli emasligi.
Jek Tris stadioni, 1800 Eyms 4-ko'chasi - 6 noyabr kuni Ayova shtati universiteti va Texas Longhorns o'rtasidagi o'yin vaqtida inspektor stadionga tashrif buyurdi va stadionning turli joylarida bir nechta qoidabuzarliklarni sanab o'tdi.Qoidabuzarliklar: Jek Trice Club bar hududidagi lavaboda issiq suv yo'q;Chucky's va Brandmeyer Choynak makkajo'xori ikkalasi ham vaqtinchalik etkazib beruvchilar va hech qanday lavabo o'rnatilmagan;g'alaba qo'ng'irog'ining janubi-sharqidagi lavabo bloklangan;u "ovqatlanish ombori" deb ta'riflanadi "Terminal maydoni" dagi lavabo kesilgan mevalar va pivo idishi bilan jihozlangan."Shangdong pivo terminali hududi" deb ta'riflangan lavabo shishalarni yuvish uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, Jek Trice klubining muz mashinasining ichki qismi iflos edi;"Janubiy davlat yarmarkasi" deb ta'riflangan hududda hot-doglarning harorati 128 darajaga yetdi va ularni tashlab yuborish kerak edi;Jek Tris klubining tovuq chiziqlari 129 daraja haroratda vayron qilingan.Tashlab ketilgan;shimoli-sharqiy g'alaba qo'ng'irog'ining kolbasalari 130 daraja haroratda saqlangan va tashlab yuborilgan;Jek Trice klubining salatasi 62 daraja o'lchandi va tashlandi;janubi-g'arbiy G'alaba qo'ng'irog'ining hot-doglari turg'un suvda eritilgan;Jek Trice Club bar maydonida ishlatiladigan dasturxon va vilkalar pichoqlari hammasi suvda saqlangan.
Casey's General Store, State St, 1207, Tama - 4 noyabr kuni bergan intervyusida inspektor kompaniya oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha sertifikatlangan menejerni yollamaganini ta'kidladi;u 100 darajaga etmagan pizza tayyorlash hududida lavaboda ishlatilgan;Soda ishlab chiqaruvchisi ustidagi muz bo'shlig'ida "jigarrang, mog'orlangan qatlamlar" mavjud;u 123 dan 125 darajagacha bo'lgan haroratda o'zini o'zi saqlaydigan shkafga pizza joylashtirish uchun ishlatiladi;u taxminan 45 daraja haroratda Nacho pishloqini ushlab turish uchun ishlatiladi Soslar, qovurilgan loviya, kolbasa sosu, panjara tovuq chiziqlari va to'g'ralgan pomidor;va ba'zi oziq-ovqatlarni 7 kundan ortiq ushlab turish.
Tata Yaya, Main St., 111, Sidar sharsharasi - 4-noyabr kuni suhbat chog'ida inspektor restoranda oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha sertifikatlangan menejer ishlamaganligini ta'kidladi;vilkalar va shisha idishlarni dezinfeksiya qila olmadi;saqlangan narsalar Noto'g'ri ishlaydigan muzlatgichda sovutgichning harorati 52 dan 65 darajagacha va u iste'mol qilish uchun "xavfli zona" deb ataladi;u xona haroratida vafli xamiri va tuxumni saqlash uchun ishlatiladi;va ko'pchilik ovqatni qachon tayyorlashni aniqlay olmadi yoki tashlab yuboradi."Bugungi kunda ko'plab qonunbuzarliklar mavjud", deb yozadi inspektor hisobotda."Operator oziq-ovqat xavfsizligi talablariga rioya qilmadi va xodimlarning bajarilishini ta'minlamadi."
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama - 1-noyabr kuni suhbat chog'ida inspektor restoranda 19 ta jiddiy xavf omillari buzilishi mavjudligini ta'kidladi.“Sog‘liq uchun yaqin orada xavf tug‘dirmasa-da, ushbu tekshirish davomida kuzatilgan xavf omillari buzilishining soni va xususiyatidan kelib chiqib, kompaniya o‘z ixtiyori bilan faoliyatini to‘xtatishga rozi bo‘ldi”, — dedi inspektor.
Buzilishlarga quyidagilar kiradi: oziq-ovqat mahsulotlarini muhofaza qilish bo'yicha sertifikatlangan menejerning yo'qligi;qo'llarini yuvmasdan yoki qo'lqop almashtirmasdan xom go'sht va tayyor mahsulotlar bilan ishlov beradigan xodimlarning takroriy holatlari;jihozlar va idishlarni saqlash uchun bar va oshxonalarda lavabolardan foydalanish;Eski qog'oz sochiqlarni, axlatni va iflos apronlarni piyoz va qalampir solingan katta plastik idishga soling;muzlatgichdagi tayyor sabzavotlarga xom kolbasa qo'ying;tayyor ovqat bilan eritilgan baliq, xom biftek va kam pishirilgan pepperoni qo'ying Sabzi va pastırma oddiy skovorodkada birga saqlanadi;xom tovuq bo'laklari xom mol go'shti bo'laklari paqiriga solingan chelakda saqlanadi.
Inspektor shuningdek, kesish taxtasi, mikroto'lqinli pech, pichoqlar, oshxona idishlari, laganlar, kosalar va bir nechta oziq-ovqat saqlash idishlari, shuningdek, "oziq-ovqat qoldiqlari va to'planishi bilan ifloslangan" jihozlarni payqadi.Queso, tovuq, cho'chqa go'shti va xavfli haroratlarda saqlanadigan boshqa oziq-ovqatlar tashlanadi.Ko'pgina oziq-ovqatlar ishlab chiqarish sanasi yoki bekor qilingan sanani ko'rsatmaydi, jumladan, loviya, sho'rva, tamales, pishirilgan tovuq va pishirilgan cho'chqa go'shti.
Inspektor shuningdek, piyoz va quritilgan qalampir solingan katta idishda uchib yuruvchi hasharotlar, kartoshka chiplari solingan katta idish yonida o‘lik hasharotlar va “ko‘plab hasharotlar” stikeri bilan oziq-ovqat tayyorlash uchun lavaboga osilgan pashsha chizig‘i borligini ham payqadi.Aniqlanishicha, go‘sht solingan katta o‘ramlar omborxona polga qo‘yilgan va ular butun tekshirish davomida shu yerda qolgan.Guruch, loviya va kartoshka chiplari butun ob'ekt bo'ylab yopiq idishlarda quyma holda saqlanadi.Oshxona javonlari va barning orqasidagi maydon "oziq-ovqat qoldiqlari, to'planishlar va axlat bilan ifloslangan".
Oziq-ovqat tayyorlash uchun mo'ljallangan lavaboda loyqa va iflos suv bor edi, muzlatilgan go'sht bo'lgan qutida esa "qon namunasi suyuqligi va iflos plastik tashqi o'rash" bo'lib, u ovqat tayyorlash uchun lavaboda qoldirilgan."Yoqimsiz hidga e'tibor bering", dedi inspektor.Saqlash xonasida bo'sh qutilar, bo'sh ichimlik idishlari va axlatlar sochilib ketgan.
Graceland universiteti, Ramoni universiteti Plaza-28 oktabr kuni tashrif chog‘ida inspektor agentlik o‘z-o‘ziga xizmat ko‘rsatadigan oziq-ovqatlarni, jumladan tovuq ko‘kraklari, gamburgerlar va maydalangan tovuqni xavfsiz haroratda saqlay olmaganini ta’kidladi.Olib tashlandi.Sovutgichdagi maydalangan pomidorlar, pishirilgan piroglar va 19-oktabrdagi enchiladalar kabi narsalar ruxsat etilgan sanadan o'tgan va ularni tashlab yuborish kerak.Saqlash joyidagi shkafda kalamush najaslari topilgan.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines - 27 oktyabr kuni tashrif chog'ida ushbu restoranda oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha sertifikatlangan menejer yo'qligida ayblangan;Xom qiyma cho'chqa go'shtini to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichda saqlash uchun ishlatiladi.ko'zga ko'rinadigan ifloslanish uchun ishlatiladigan asbob-uskunalar, jumladan, go'sht kesish, maydalagich, konserva ochgich va muz mashinasi - oziq-ovqat qoldiqlari yoki mog'orga o'xshash cho'kindi bilan qoplangan;47 gradusdan 55 darajagacha o'lchangan sovuq nonushta ovqatlari uchun;ikki hafta davomida saqlanadigan noldan tayyorlangan pishloq to'plari uchun ruxsat etilgan 7 kundan ancha oshadi;va sanasi to'g'ri ko'rsatilmagan ovqatlar.
Inspektorning ta'kidlashicha, "podvalning tayyorgarlik zonasida kichik chivinlar kuzatilgan" va bar yaqinidagi polda "tirik tarakan borga o'xshaydi".Bu tashrif shikoyatga javob edi, biroq u muntazam tekshiruv sifatida tasniflandi.Shikoyat zararkunandalarga qarshi kurash bilan bog'liq."Shikoyat yopildi va tekshirildi", dedi inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque - 25 oktyabrda bergan intervyusida inspektor 100 darajaga eta olmaydigan lavaboni keltirdi;barning orqa tomonidagi tekila uchun "Dren pashshalari" - bu atama odatda kichkina kuya uchun ishlatiladi;ko'zga ko'rinadigan iflos kartoshka tilimlari va qaymoqli dispenserlar uchun;o'lchovli miqdorda dezinfektsiyalash eritmasiga ega bo'lmagan shisha idishlarni yuvish mashinalari uchun;125 daraja issiqlik Qovurilgan tovuq;muzlatgichlar issiq ishlaydi va tuxum va pishloqni 57 daraja haroratda saqlaydi;to'g'ri sanasi bo'lmagan sho'rvalar va tovuqlar uchun;va bir necha jalapeno pishloq idishlari muzlatgichda besh gallon plastik chelakda sovutiladi.