Ayova shtati inspeksiyasi va apellyatsiya departamenti Ayova shtatidagi oziq-ovqat do'konlari, restoranlar va do'konlar, shuningdek, oziq-ovqatni qayta ishlash zavodlari, mehmonxonalar va motellar kabi ba'zi oziq-ovqat muassasalarini tekshirish uchun mas'uldir. (Surat muallifi: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
So'nggi to'rt hafta ichida shtat va okrug oziq-ovqat inspektorlari Ayova shtatidagi restoranlarni yuzlab oziq-ovqat xavfsizligi qoidalarini buzganlikda aybladilar, jumladan, mog'orlangan sabzavotlar, kemiruvchilar faoliyati, hamamböceği hujumi va iflos oshxonalar. Restoran darhol vaqtincha yopildi.
Ushbu topilmalar Ayova shtati inspeksiyasi va apellyatsiya departamenti tomonidan xabar qilingan topilmalardan biridir, bu departamenti oziq-ovqat bizneslarini shtat darajasida tekshirish uchun mas'uldir. Quyida so'nggi besh hafta ichida Ayova shtatidagi restoranlar, do'konlar, maktablar, kasalxonalar va boshqa bizneslarni shahar, okrug va shtat tekshiruvlaridan olingan ba'zi jiddiyroq topilmalar keltirilgan.
Davlat nazorati departamenti jamoatchilikka ularning hisobotlari o'z vaqtida olingan "suratlar" ekanligini va qoidabuzarliklar ko'pincha inspektor agentlikni tark etishidan oldin joyida tuzatilishini eslatadi. Barcha tekshiruvlarning to'liqroq ro'yxati va quyida keltirilgan har bir tekshiruv haqida batafsil ma'lumot olish uchun Ayova shtati Inspeksiyalar va Apellyatsiyalar departamenti veb-saytiga tashrif buyuring.
Hibachi Grill va Supreme Buffet, 1801 22-chi ko'cha, G'arbiy Des Moines — 27-oktabr kuni o'tkazilgan tekshiruvdan so'ng, o'zini Ayova shtatining eng yirik Osiyo bufet restorani deb e'lon qilgan ushbu restoran egasi ixtiyoriy ravishda yopib, restoranni toza saqlashga rozi bo'ldi. Shtat yozuvlariga ko'ra, u shuningdek, roziliksiz qayta ochilmasligiga rozi bo'lgan.
Tashrifi davomida milliy inspektorlar restoranlarda narsalarni saqlash uchun oshxona lavabolaridan foydalanilganini; oshxonadagi uchta lavaboda sovun yo'qligini; restoranning orqa tomonida saqlangan idishlarda hali ham quruq ovqat to'planib qolganini ko'rish mumkinligini; o'lchanadigan sharoitlar bo'lmagani uchun yetarli miqdorda dezinfektsiyalovchi vosita solingan idish yuvish mashinasi; 44 daraja mol go'shti; 67 daraja haroratda 60 funt pishirilgan ustritsalar va qisqichbaqalar qoldirilgan va tashlab yuborilgan, shuningdek, tayyorlash vaqti noaniq bo'lgani uchun 12-15 ta likopcha sushi tashlab yuborilganini ta'kidladilar.
Kompaniya shuningdek, professional pestitsidlar o'rniga do'kondan sotib olingan pestitsidlardan foydalangani uchun ham tanqid qilindi; oshxonadagi peshtaxtalarda eritish uchun ishlatiladigan turli xil go'sht va boshqa narsalar; qancha bochka un, shakar va boshqa noma'lum oziq-ovqat; idish yuvish mashinasida, lavaboda va uning atrofida "katta miqdorda" kuzatilgan tirik hamamböceği, oshxona devoridagi teshiklar va ovqatlanish joyida va xizmat ko'rsatish peshtaxtasi ostida yopishtiruvchi tuzoqlar borligi. Inspektor butun restoranda o'lik hamamböceği bo'lgan qandaydir tuzoq borligini va quruq saqlash joyida o'lik sichqoncha bo'lgan tuzoq topilganini payqadi.
Restoran bo'ylab oshxona jihozlarining javonlari, tokchalari va yon tomonlari turli xil to'planishlar bilan ifloslangan, pollarda, devorlarda va tozalash qiyin bo'lgan boshqa joylarda oziq-ovqat va chiqindilar mavjud. Tekshiruv shikoyatga javoban o'tkazildi, ammo u odatiy tekshirish sifatida tasniflandi va shikoyat "tekshirilmaydi" deb topildi.
Casa Azul, 335 S. Gilbert ko'chasi, Ayova shahri — 22-oktabr kuni bo'lib o'tgan tashrif davomida inspektorlar restoranda 19 ta jiddiy xavf omillari qoidabuzarliklari borligini ta'kidladilar.
Qoidabuzarlik: Mas'ul shaxs go'shtni pishirish harorati, issiq va sovuq izolyatsiya harorati, dezinfeksiya talablari va qo'llarni to'g'ri yuvish usullari haqidagi savollarga javob bera olmadi; kompaniya sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha menejerni yollamadi; yuvinish xonasidagi lavabo kirish eshigi berk edi, Sovutgichda ko'plab mog'orlangan sabzavotlar bor.
Bundan tashqari, ba'zi odamlar oshxona xodimlarining xom go'sht bilan ishlayotganini, keyin esa bir martalik qo'lqop kiyib, silkitgich va idishlardan foydalanayotganini ko'rishgan; oziq-ovqat idishlari oshxona polida va garaj saqlash joyida saqlangan; sabzavotlarni maydalash mashinasida quruq oziq-ovqat qoldiqlari bor; oshxonada yuqori haroratli idish yuvish mashinasi kerakli sirt haroratiga - 160 darajaga erisha olmagan, shuning uchun restoran xizmati to'xtatilishi kerak bo'lgan.
Bundan tashqari, smetana xona haroratida saqlanadi; joyida tayyorlangan har qanday mahsulotlar "hech qanday sana belgisisiz" saqlanadi; guruch issiqlikni tarqata olmaydigan zich plastik qopqoqli idishda sovutiladi; cho'chqa go'shti xona haroratida stol ustida eritiladi; idishlar yuviladi. Mashina yaqinida "ortiqcha" mevali pashshalar faolligi kuzatilgan va inspektor sabzavotlarni maydalash mashinasini yoqqanida "ko'p sonli pashshalar kuzatilganini" xabar qildi.
Shuningdek, u jihozlar ostida, sovutgichda va devorlarda oziq-ovqat va chiqindilarning haddan tashqari ko'p to'planib qolgani haqida xabar berdi va oshxonaning asosiy shamollatish shlangidan yog 'va moy tomchilab turganini aytdi. Bundan tashqari, restoranning so'nggi tekshiruv hisoboti ommaga e'lon qilinmagan.
Inspektor uning tashrifi odatiy bo'lganini, ammo shikoyatni tekshirish bilan birgalikda amalga oshirilganini xabar qildi. U nashr etgan hisobotda shunday deb yozgan edi: "Kasallik bilan bog'liq bo'lmagan shikoyatda tilga olingan ko'plab masalalar bo'yicha keyingi choralar uchun ichki ko'rsatmalarga qarang." Inspektor shikoyat tasdiqlangan deb hisoblanganmi yoki yo'qmi, aytmadi.
Azteca, 3566 N. Brady ko'chasi, Davenport - 23-noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat davomida inspektor restoran xodimlarida sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha menejer yo'qligini ta'kidladi. Inspektorlar shuningdek, barmen mijozning ichimligiga yalang'och qo'llari bilan limon bo'laklarini solganini; muzlatgichdagi xom tovuq ko'kraklari xom mol go'shti ustiga qo'yilganini; sabzavotlarni maydalash mashinasida ko'p miqdorda quruq oziq-ovqat qoldiqlari to'planganini; va bir likopcha pishloqni tavsiya etilgan 165 darajadan ancha past haroratda saqlang. Oshxonaning bir nechta joylarida, jumladan, pichoq patnislari qo'yilgan javonlarda "sichqoncha axlati" kuzatilgan va oshxonaning burchagidagi polda suv to'plangan.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton ko'chasi, 32, Ayova shahri - 23-noyabr kuni tashrif buyurgan inspektor restoran xodimlarida oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha sertifikatlangan menejer yo'qligini aytdi. Inspektor shuningdek, oshxona makaron kesish mashinasida "mashina ichida chiqindilar", ya'ni dispenserning uchida to'plangan material borligini; mijozning shisha idishlarini tozalash uchun ishlatiladigan uch bo'linmali lavaboda o'lchanadigan miqdorda dezinfektsiyalovchi vosita ishlatilmaganligini; restoranda; muzlatgichda saqlangan, pishirilgan yoki issiq ovqatning haroratini tekshirish uchun termometr yo'qligini; va quruq mahsulotlar saqlanadigan podvalda "son-sanoqsiz o'lik hamamböceği" borligini xabar qildi.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — 22-noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat davomida inspektorlar ushbu restoranda sushi tayyorlash zonasidagi lavaboda sovun yoki issiq suv ta'minlanmaganligini; u xom mol go'shti bilan aralashtirish uchun ishlatilganini; xom losos bir xil idishda saqlanadi; xom tovuqni xom qisqichbaqalar ustiga muzlatgichda saqlash uchun ishlatiladi; iflos muzlatgichda to'plangan chiqindilar; oziq-ovqatning hali ham iste'mol qilish xavfsizligini ta'minlash uchun sana belgilash tizimi o'rnatilmaganligini; harorati 46 darajadan oshmaydigan buzilgan muzlatgichda qisman erigan oziq-ovqat uchun; oziq-ovqat tayyorlash zonasi ustidagi oshxonada pashsha panjaralaridan foydalanganlik uchun; salat va sousni saqlash uchun bir nechta katta soya sousi chelaklaridan qayta foydalanganlik uchun; va oshxona pollari va oziq-ovqat tayyorlash javonlari to'plangan chiqindilar bilan ifloslanganligini ta'kidladilar. Restoran shuningdek, oxirgi tekshiruv natijalarini ommaga e'lon qilmaganlik uchun ham ayblandi.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - 22-noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat davomida inspektor ushbu restoranning oshxona menejerini tilga olib, shisha idishlarni sterilizatsiya qilish uchun ishlatiladigan Mitsui lavabosining sozlamalarini "tushunmasligini" aytdi; idishlarni yuvish uchun ishlatiladiganga o'xshagan lavabolarda va to'plangan axlat bilan ifloslangan muz mashinalarida ishlatiladi.
Bundan tashqari, xodimlar dasturxon va idishlarni lavaboda yuvishlari va har qanday dezinfeksiyadan oldin mijozlar foydalanishi uchun xizmatga qaytarishlari; notekis pollar va yaxshilab tozalab bo'lmaydigan singan plitkalar uchun; ayrim to'plangan joylarni shamollatish uchun. Qopqoq pastdagi polga tomchilab, u yerda qo'shimcha cho'kmalar hosil qilganday tuyuldi.
Inspektor uning tashrifi shikoyat tufayli bo'lganini ta'kidladi, shuning uchun tashrif odatiy tekshirish sifatida tasniflandi. Inspektor o'z hisobotida shunday deb yozgan edi: "Menejer shunga o'xshash shikoyatlarni biladi va Wingni shikoyat bandi sifatida ko'rsatadi... Shikoyat yopildi va tasdiqlanmadi".
Natalia's novvoyxonasi, 2025 Court St., Sioux City - 19-noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat davomida inspektor restoranda "sotilmaydi" degan yorliqli bir nechta butun, qayta ishlangan tovuqlar borligini aytdi. Tovuqni panjaradan olib tashlang.
Inspektorlar shuningdek, muzlatgich, jihozlar va aravachaning toza emasligini; cho'chqa go'shti tayyor ovqatda saqlanganini; ovqat tayyorlash zonasidagi bir nechta "toza" novvoyxonalarning iflos ekanligi aniqlandi; ovqat bilan aloqa qiladigan ba'zi yuzalar, jumladan, pichoqlar va likopchalar iflos edi; Issiq cho'chqa go'shti 121 daraja haroratda saqlangan va uni 165 darajaga qadar qizdirish kerak bo'lgan; sovutgichdagi tamalelarda tayyorlash yoki yo'q qilish sanasi ko'rsatilmagan.
Inspektor shuningdek, "ba'zi qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarida tarkibi, sof og'irligi, mahsulot nomi va ishlab chiqarish manzili ko'rsatilmaganligini" aniqladi.
Oshxona iflos-yog'li qoldiqlar va axlatlarga to'la, ayniqsa jihozlar, devorlar, pollar va shiftlar ichida va atrofida.
Amigo's Meksika restorani, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - 15-noyabr kuni bo'lib o'tgan intervyuda inspektor restoranda hech kim mas'ul emasligini va oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari bilan tanish emasligini ta'kidladi; xodimlar qo'llarini yuvish uchun "bir nechta imkoniyatlarni qo'ldan boy berishdi"; iflos lavabo bo'lgani uchun u faqat "ozgina suv" beradi va 100 darajaga yeta olmaydi va oshxona poliga katta qozon sovutish suvini qopqoqsiz qo'yish oson. Ifloslangan.
Restoran, shuningdek, ovqat tayyorlash joyida kesish taxtalari va pichoqlarni artish uchun tayyor dezinfektsiyalovchi vosita yo'qligi sababli ham tilga olingan; juda ifloslangan va mog'or o'sishi kuzatilishi mumkin bo'lgan muz mashinasi uchun; u taxminan 80 daraja haroratda katta idish qo'yish uchun ishlatiladi. queso; sovutgichda tayyorlanmagan yoki tashlab yuborilmagan ovqatlar uchun va 7 kundan ortiq iste'mol qilish chegarasida saqlanadigan ayrim ovqatlar uchun.
Bundan tashqari, u xona haroratida lavaboda 10 funt qiyma go'shtning bir nechta paketini eritish uchun ishlatiladi; u ish yuzasida xona haroratida ikkita katta metall xom mol go'shti va tovuq qozonlarini eritish uchun ishlatiladi; toza likopchani to'g'ridan-to'g'ri bir xil stolga qo'ying. Kirli idishlar va pichoqlar uchun ishlatiladi; juda ifloslangan pollar va devorlar uchun ishlatiladi; va ko'plab ishlatilmagan yoki shikastlangan uskunalar va mebellar uchun ishlatiladi. Ushbu uskunalar va mebellar binoning orqa tomonida saqlanadi va zararkunandalar ko'payishi mumkin. uy.
Meri Grili tibbiyot markazidagi Burgie's, Duff shoh ko'chasi, 1111, Ames — 15-noyabr kuni bergan intervyusida inspektorlar agentlik xodimlarining oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar bilan bog'liq alomatlarni tasvirlay olmasligini ta'kidladilar. Inspektor shuningdek, oshxona lavabosi tiqilib qolganini va xodimlar kira olmasligini; muzlatgichning ichki qismi aniq ifloslanganligini; sirtni dezinfeksiya qilish uchun ishlatiladigan eritma chelagida o'lchanadigan miqdorda dezinfektsiyalovchi eritma yo'qligini; tuzlangan mol go'shti va orkinos salatining harorati 43 dan 46 darajagacha saqlanganligi sababli, uni tashlash kerak edi; uch-besh hafta o'tgach, 7 kundan keyin tashlab yuborilishi kerak bo'lgan uy qurilishi siropi hali ham oshxonada.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15-noyabr kuni bo'lib o'tgan tashrifda inspektorlar restoran idish yuvish mashinasining to'g'ri ishlashini ta'minlamaganini; sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha menejerni yollamaganini; sovun yoki qo'lda quritish vositalarini ishlatmaganini; xona haroratida 90 daqiqadan so'ng kartoshka qovurilganini; va qisqichbaqalarni bir chelak suvda eritib yuborganini aytishdi.
Inspektor shikoyatga javob berish uchun u yerda bo'lganini ma'lum qildi, ammo tekshiruvni odatiy tekshiruv deb tasnifladi. Shikoyatlar ifloslangan uskunalar; oziq-ovqatning o'zaro ifloslanishi; xavfli manbalardan olingan oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish; izolyatsiya haroratining noto'g'riligi; va shaxsiy gigienaning yomonligi bilan bog'liq edi. “Shikoyat mas'ul shaxs bilan muzokaralar orqali tasdiqlandi”, deb xabar berdi inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10-noyabr kuni bo'lib o'tgan intervyuda inspektor restoranning lavabosi iflos ekanligini va gamburger doimo ochiq bo'lgan muzlatgichda saqlanganini, natijada gamburgerning ifloslanishini ta'kidladi.
“Barcha oziq-ovqat uskunalari yogʻli va jihozlarning ichida ham, tashqarisida ham axlat bor”, deb yozgan inspektor hisobotda. “Hamma joyda iflos idishlar va stakanlar bor... sabzavotli lavabo iflos suv uchun iflos patnis va likopchalar uchun ivitish qutisi sifatida ishlatiladi.”
Inspektor shuningdek, qovurish mashinasi, pishirish stoli, shisha sovutgich va izolyatsiya atrofidagi sirtlarda axlat to'planganini va boshqa jihozlar chang yoki yog'li ekanligini yozdi. "Oshxona polining hamma joyi yog'li va hamma joyda oziq-ovqat qoldiqlari bor", deb yozdi inspektor va restoranning so'nggi tekshiruv hisoboti iste'molchilar o'qishi uchun hali e'lon qilinmaganligini qo'shimcha qildi.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10-noyabr kuni tashrif buyurganida, inspektor ushbu restorandagi lavabo tiqilib qolganini va xodimlar kira olmasligini, qo'ziqorinlarni saqlash uchun foydalanilganini; xom tovuq va baliqlarni tayyor ovqat ustiga saqlash; yangi qon, eskirgan qon, oziq-ovqat qoldiqlari va boshqa ifloslanish turlari bo'lgan va yomon hid chiqaradigan ovqat tayyorlash likopchalari uchun; 68 dan 70 darajagacha qo'yilgan qisman pishirilgan bekon uchun; polda saqlangan piyoz uchun; quruq saqlash joyida ovqatni qoplaydigan xodimlarning shaxsiy kiyimlari uchun; va shamollatish uskunalari atrofida "ko'p miqdorda yog'li tomchilar" uchun.
“Oshxonada, ayniqsa jihozlar, devorlar, pollar va shiftlar orasida va atrofida iflos-yogʻli qoldiqlar va axlatlar koʻp”, deb xabar berdi inspektor.
Boshqa joy, 3904 Lafayette yo'li, Evansdale — 10-noyabr kuni bergan intervyusida inspektor restoranda amaldagi oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish sertifikatiga ega xodimlar yo'qligini ta'kidladi; quruq oziq-ovqat qoldiqlari bo'lgan to'g'ralgan va maydalangan mashinalar uchun; "qora to'plangan" muz mashinasi uchun; tako go'shtini 52 daraja haroratda katta plastik chelakda saqlash uchun; 7 kundan ortiq saqlangan kurka va ko'k piyoz uchun; ortiqcha maydalangan oshxonalarda ishlatiladi; iflos stol yon tomonlari va oyoqlari uchun ishlatiladi; stol ostiga ortiqcha axlat sochilgan pollar uchun mos keladi; dog'langan ship plitkalari va sachrash izlari bo'lgan oshxona devorlari uchun ishlatiladi.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86-ko'cha, Urbandale — 10-noyabr kuni tashrif buyurganida, inspektor restoranning biznes litsenziyasining muddati 12 oy oldin tugaganini; hech qanday sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha menejer javobgar emasligini; xom tug'ralgan tovuq go'shti xom tug'ralgan pomidorlar yoniga qo'yilishini; qattiq ifloslangan nozullari bo'lgan muzlatilgan ichimliklar dispenserlari uchun; bir kun oldin tayyorlangan salsani 48 darajada saqlashni; oziq-ovqat sanasini belgilash tizimini tekshirib bo'lmaydiganligini; pishirilayotgan, muzlatilgan yoki issiq holda saqlanayotgan oziq-ovqatning haroratini tekshirish uchun termometr yo'qligini; dezinfektsiyalovchi vositaning kuchini tekshirish uchun xlor sinov qog'ozi yo'qligini; va lavaboda suv bosimi yetarli emasligini ta'kidladi.
Jack Tris stadioni, 1800 Ames 4th Street - 6-noyabr kuni Ayova shtati universiteti va Texas Longhorns o'rtasidagi o'yin paytida inspektor stadionga tashrif buyurdi va stadionning turli joylarida bir nechta qoidabuzarliklarni qayd etdi. Qoidabuzarliklar: Jack Trice Club bar hududidagi lavaboda issiq suv yo'q; Chucky's va Brandmeyer Kettle Corn ikkalasi ham vaqtinchalik yetkazib beruvchilar va lavabo o'rnatilmagan; Victory Bellning janubi-sharqidagi lavabo bloklangan; u "ovqatlanish ombori" deb ta'riflanadi. "Terminal hududi"dagi lavabo kesilgan mevalar va pivo qutisi bilan jihozlangan. "Shangdong pivo terminali hududi" deb ta'riflangan lavabo shishalarni yuvish uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, Jack Trice Club muz mashinasining ichki qismi aniq iflos edi; "Janubiy shtat yarmarkasi" deb ta'riflangan hududda hot-doglarning harorati 128 darajagacha yetgan va ularni tashlash kerak edi; Jack Trice Club tovuq bo'laklari 129 daraja haroratda yo'q qilindi. Tashlandi; Shimoli-sharqiy G'alaba Qo'ng'irog'ining kolbasalari 130 darajada saqlandi va tashlandi; Jack Trice Club salati 62 darajada o'lchandi va tashlandi; Janubi-g'arbiy G'alaba Qo'ng'irog'ining hot-doglari turg'un suvda eritildi; Jack Trice Club bar hududida ishlatiladigan dasturxon va pichoqlar barchasi suvda saqlangan.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — 4-noyabr kuni bergan intervyusida inspektor kompaniya sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha menejerni yollashda muvaffaqiyatsizlikka uchraganini ta'kidladi; u 100 darajaga yetmagan pitsa tayyorlash zonasidagi lavaboda ishlatilgan; Gazlangan ichimliklar tayyorlagichidagi muz novchasida "jigarrang, mog'orlangan qoldiqlar" mavjud; u pitsa 123 dan 125 darajagacha bo'lgan haroratda o'zini o'zi saqlaydigan shkafga joylashtirish uchun ishlatiladi; u Nacho pishloqini taxminan 45 daraja haroratda saqlash uchun ishlatiladi. Soslar, qovurilgan loviya, kolbasa sousi, panjara qilingan tovuq bo'laklari va mayda to'g'ralgan pomidorlar; va ayrim oziq-ovqatlarni 7 kundan ortiq saqlash uchun ishlatiladi.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - 4-noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat davomida inspektor restoranda sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha menejer ishlamaganligini; pichoqlar va shisha idishlarni dezinfeksiya qilmaganligini; buyumlar saqlanganligini ta'kidladi. Nosoz muzlatgichda muzlatgichning harorati 52 dan 65 darajagacha va u iste'mol qilish uchun "xavfli zona" deb ataladigan joyda; u vafli xamiri va tuxumlarni xona haroratida saqlash uchun ishlatiladi; va ko'pchilik qachon tayyorlanishini yoki qachon tayyorlanishini aniqlay olmagan. "Bugungi kunda ko'plab qoidabuzarliklar mavjud", deb yozgan inspektor hisobotda. "Operator oziq-ovqat xavfsizligi talablariga rioya qilmadi va xodimlarning ularga rioya qilishini ta'minlamadi."
Tama shahridagi El Cerrito, 115 W. 3rd St., Tama — 1-noyabr kuni bo'lib o'tgan suhbat davomida inspektor restoranda 19 ta jiddiy xavf omillari qoidabuzarliklari borligini ta'kidladi. “Sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmasa ham, ushbu tekshiruv davomida kuzatilgan xavf omillari qoidabuzarliklarining soni va tabiati tufayli kompaniya o'z ixtiyori bilan faoliyatini to'xtatishga rozi bo'ldi”, deb xabar berdi inspektor.
Qoidabuzarliklar quyidagilarni o'z ichiga oladi: sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish bo'yicha menejerning yo'qligi; xodimlarning qo'llarini yuvmasdan yoki qo'lqoplarini almashtirmasdan xom go'sht va tayyor mahsulotlar bilan ishlash holatlarining takrorlanishi; jihozlar va idishlarni saqlash uchun bar va oshxonalarda lavabolardan foydalanish; eski qog'oz sochiqlar, axlat va iflos fartuklarni piyoz va qalampir solingan katta plastik idishga soling; xom kolbasalarni muzlatgichdagi tayyor sabzavotlarga soling; eritilgan baliq, xom bifteklar va yetarlicha pishmagan pepperonini tayyor mahsulotlar bilan birga qo'ying. Sabzi va bekon oddiy tovada birga saqlanadi; xom tovuq bo'laklari chelakda saqlanadi, u xom mol go'shti bo'laklari solingan chelakka qo'yiladi.
Inspektor shuningdek, kesish taxtasi, mikroto'lqinli pech, pichoqlar, pishirish anjomlari, likopchalar, kosalar va bir nechta oziq-ovqat saqlash idishlarini, shuningdek, "oziq-ovqat qoldiqlari va to'planib qolgan" jihozlarni ham ko'rdi. Xavfli haroratda saqlangan Keso, tovuq, cho'chqa go'shti va boshqa oziq-ovqatlar tashlanadi. Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan, loviya, souslar, tamales, pishirilgan tovuq va pishirilgan cho'chqa go'shti ishlab chiqarilgan sana yoki tashlanish sanasi ko'rsatilmagan.
Inspektor shuningdek, piyoz va quritilgan qalampir solingan katta idishda uchuvchi hasharotlar, kartoshka chiplari solingan katta idish yonida o'lik hasharotlar va lavaboda ovqat tayyorlash uchun osilgan, "ko'p hasharotlar" yozuvi tushirilgan pashsha izi borligini payqadi. Omborxona poliga katta go'sht paketlari qo'yilgani va ular butun tekshiruv davomida shu yerda qolgani kuzatildi. Guruch, loviya va kartoshka chiplari yopiq idishlarda butun muassasa bo'ylab ommaviy ravishda saqlanadi. Oshxona javonlari va bar orqasidagi joy "oziq-ovqat qoldiqlari, to'planib qolgan narsalar va axlat bilan ifloslangan".
Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan lavaboda loyqa va iflos suv bor edi, muzlatilgan go'sht solingan qutida esa ovqat tayyorlash uchun lavaboda qoldirilgan "qon namunasi suyuqligi va iflos plastik tashqi o'ram" bor edi. "Yoqimsiz hidga e'tibor bering", deb xabar berdi inspektor. Bo'sh qutilar, bo'sh ichimlik idishlari va axlat omborxonada sochilib yotardi.
Graceland universiteti, Ramoni universiteti maydoni - 28-oktabr kuni bo'lib o'tgan tashrif davomida inspektor agentlik o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish uchun mo'ljallangan oziq-ovqat mahsulotlarini, jumladan, tovuq ko'kraklari, gamburgerlar va maydalangan tovuq go'shtini xavfsiz haroratda saqlamaganini ta'kidladi. Tashlab yuborildi. Sovutgichdagi 19-oktabr sanasidagi maydalangan pomidorlar, pishirilgan piroglar va enchiladalar kabi narsalar ruxsat etilgan muddatdan o'tgan va ularni tashlab yuborish kerak. Omborxonadagi shkafda kalamush najasi topildi.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t ko'chasi, Des Moines — 27-oktabr kuni tashrif buyurganimizda, ushbu restoran sertifikatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish menejeriga ega emasligida ayblandi; xom qiyma cho'chqa go'shtini to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichda saqlash uchun ishlatilgan. Qutidagi aravachada tayyor pishirilgan go'sht ustida; ko'rinadigan ifloslik uchun ishlatiladigan uskunalar — go'sht kesgichlar, maydalagichlar, konserva ochgichlar va muzlatgichlar — oziq-ovqat qoldiqlari yoki mog'orga o'xshash qoldiqlar bilan qoplangan; 47 darajadan 55 darajagacha bo'lgan sovuq nonushta ovqatlari uchun; ikki hafta davomida saqlangan noldan tayyorlangan pishloq sharlari uchun bu ruxsat etilgan 7 kundan ancha oshib ketadi; va to'g'ri sanalanmagan ovqatlar uchun.
Inspektor "podvalning tayyorgarlik qismida kichik pashshalar kuzatilganini" va bar yaqinidagi polda "tirik hamamböceği borga o'xshaydi" deb ta'kidladi. Bu tashrif shikoyatga javoban bo'ldi, ammo u odatiy tekshirish sifatida tasniflandi. Shikoyat zararkunandalarga qarshi kurash masalalariga tegishli edi. "Shikoyat yopildi va tekshirildi", deb xabar berdi inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — 25-oktabr kuni bergan intervyusida inspektor 100 darajaga yeta olmaydigan lavaboni ko'rsatdi; barning orqa tomonidagi tekila uchun "Drenaj pashshalari" atamasi mavjud - bu atama odatda kichik kuyani tasvirlash uchun ishlatiladi; ko'rinadigan iflos kartoshka to'g'ragichlari va qaymoq dispenserlari uchun; o'lchanadigan miqdorda dezinfektsiyalovchi eritmasi bo'lmagan shisha idishlarni kir yuvish mashinalari uchun; 125 daraja issiqlik Qovurilgan tovuq; tuxum va pishloqni 57 darajada isitish va saqlash uchun ishlatiladigan muzlatgichlar; to'g'ri eskirmagan sho'rvalar va tovuq go'shti uchun; va besh gallonli plastik chelakda muzlatgichda sovutilgan bir nechta jalapeno pishloq idishlari.